合理的廚房布置，可為(wei) 主婦操作方便、提高效率、節約時間創造條件。現在，有的廚櫃可以通過調整腳座來使工作台麵達到適宜的尺度。工作台麵到吊櫃底，高的尺寸是600mm；低的尺寸是500mm.廚櫃布局和工作台的高度應適合主婦的身高。廚房的設計應適合主婦的身高。工作台的高度應以主婦站立時手指能觸及水盆底部為(wei) 準。過高會(hui) 令人肩膀疲累，過低則會(hui) 令人腰酸背痛。一般，工作台分為(wei) 高、低兩(liang) 級：高的尺寸是890－9lomm，這是西方國家常用的尺寸。低的尺寸是810－840mm，這是香港特別行政區常用的尺寸。
任何廚房設計，均應以食品貯藏和準備、清洗和烹調過程為(wei) 依據。廚房中，通常包括三個(ge) 主要設備：爐灶、電冰箱和洗滌槽。在這三個(ge) 設備間布置食品、用具的貯藏和工作麵，主婦在三者間的活動路線形成一個(ge) 三角形，稱工作三角形。一般，專(zhuan) 家建議其三角形三邊立和應不超過6.7m，並以4.5－6.7m為(wei) 宜。大多數研究表明，洗滌槽和爐灶間的路程來回最頻繁，因此，建議將此距離縮到最短。圍繞每一設備的工作麵和貯藏櫃應因地製宜根據實際需要情況放置。
例如，洗滌槽與(yu) 冰箱間的空間常為(wei) 調製食品中心，因此牛奶、雞蛋、黃油、麵粉、糖、調味品等應貯藏在那裏，而有關(guan) 的用具，如量匙、量杯、攪拌器、烤盤等也應放在貯藏櫃裏。爐灶旁邊應有足夠的櫃台，以布置碟、碗及相應的用具，諸如鍋、鏟、盤也應貯藏在爐灶附近，這就形成了一個(ge) 服務中心。而靠近洗滌池的地方，也就成了一個(ge) 食物清潔的準備中心。在那裏，需要貯藏蔬菜箱、刀、削皮器、果實去心器、刷子等。
